Čajové lístky Meng Ding Cui Yu se zde sbírají brzy na jaře, aby si zachovaly svou křehkost a svěžest. Během zpracování jsou lístky deenzymovány v páře a pevně zavinuty do tvaru malých spirálek a získávají si svou typickou, tmavě zelenou (nefritovou) barvu. Chuť čaje Meng Ding Cui Yu potěší chuťové pohárky nejednoho milovníka kvalitních čínských čajů. Nálev má sytě zelenou barvu a silnou, nasládlou vůni. Chuť je příjemná, nasládlá s jemnými ovocnými podtóny, mírně tipsově natrpklá, s dlouhotrvajícím sladkým dozvukem. Jeho velmi jemná chuť by se dala přirovnat k chuti japonských čajů.
Číst dál …Nefritové lístky z Meng Dingu aneb čaj nesmrtelných
Tai Mu Long Zhu (Tchien-mu lung ču) neboli Dračí perly, případně Dračí oči, zaujme nejen svým tvarem čajových lístků a pupenů ručně svinutých do tvaru malých kuliček připomínajících dračí oči nebo perly, ale také velmi jemným, svěžím a sladkým nálevem, který lze z nich připravit.
Dozvuk je dlouhotrvající, hořkosladké chuti. Domovem tohoto čaje je překrásná čínská provincie Fujian, konkrétně pak oblast zvaná Fu Zhou, pohoří Tian Mu.
Číst dál …Čaj jako perličky? Zalijte hrníček a dostanete poklad!
Tai Ping Hou Kui přezdívaný Opičí hlava, případně Opičí čaj, je velmi známý čínský zelený čaj, který pochází z oblasti Žlutých hor (Chuang-šan), konkrétně pak z provincie An-Chuej, vesnice Hou Keng. Zde se začal pěstovat již okolo roku 1900 z lokálního čaje Jian Cha. V okolí je hustý prales, kde jsou téměř 365 dní v roce na denním pořádku mlhy. Díky tomu, že jsou zde ideální podmínky pro pěstování, produkuje se tento lahodný čaj ve velmi vysoké kvalitě. Díky své kvalitě a specifické chuti získala Opičí hlava mnoho ocenění (např. Panamsko-pacifické výstavě v roce 1915 nebo ocenění „Král čajů“ na výstavě China Tea Exhibition v roce 2004).
Číst dál …Opičí hlava patří do královské rodiny čínských čajů
Čaje typu Yun Wu jsou známy již od dynastie Song, kdy se řadily k čajům císařským. Po sběru, který se provádí časně z jara, se lístky čaje dvakrát tepelně zpracovávají. Jednou před ručním svinováním, jednou po něm. Díky tomuto způsobu zpracování získají příčně rolované listy svou tmavě zelenou až šedavou, matně kovovou barvu a typické aroma. Nálev čaje Hua Ding Yun Wu má jemně nahořklou chuť, která vydrží v ústech dlouhou dobu poté, co čaj ochutnáte. A výrazné, ovocné aroma, připomíná švestkovou pálenku.
Číst dál …Věděli jste, že lahodný čaj se dá vypěstovat v kruté zimě?
Xue Long pochází z jižní části provincie Yunnan. Zde se pro jeho výrobu používají čajovníky vysoko v zdejších horách. Podle jedné z hor (Sněhová hora Jadeitového draka) má také částečně svůj název. Samotný nejvyšší vrchol pohoří má 5596 m a nikdy nebyl slezen. To už by byl dobrý domov pro draka. V horách se nachází spousta kvalitních čajovníků, ale pro čaj Xue Long se používají pouze ty nejmladší části z nich, jež jsou opravdovou potěchou jak pro oko, tak posléze i pro Vaše chuťové buňky! Jen pár lístků vám zajistí absolutně uspokojující šálek čaje.
Číst dál …Sněžný drak, čaj, který se stal uměleckým výtvorem!
Svůj název dostal čaj podle barvy zpracovaných lístků a oblasti, kde se pěstuje. Pěstuje se v provincii Ťiang-su, konkrétně pak v těsné blízkosti slavného jezera Tai Hu (třetího největšího sladkovodního jezera v celé Číně). Smaragdově zelené a jemné, pučící lístky, se v této provincii sbírají brzy na jaře a jsou lehce podélně svinuty. Díky tomu, že se lístky deenzymují v páře, získává nálev čaje Tai Hu Lu jemnost charakteristickou pro japonské čaje. Deenzymace se provádí metodou zvanou Tamaryoku, která se používá například pro výrobu známého japonského čaje Tamaryokucha.
- Okuste Lu Xue Ya, jedinečný, smaragdově zelený čaj
- Čaj, který zaručí dobrou náladu a kondici? Přece Yin Ya!
- Long She, čaj plný lesku, výborné chuti i léčivých účinků
- Čaj Zlatá opice láme rekordy v počtu ocenění
- Chcete-li pocítit jedinečné aroma, zkuste Voňavý čaj
- Mao Jian není jako ostatní zelené čaje!
- Čaj Yu Lu je mnohem lepší než prášky na uklidnění!
- Univerzální čistič organismu? Přece čaj Gao Shan Yun Wu!
- Dračí vrch, čaj, který zaručí dlouhověkost
- Junshan Yinzhen, král mezi vzácnými žlutými čaji