Fujian Mao FengCo je pro všechny typy čaje Mao Feng však společné, je sladká a lehce balzamická vůně. Pro svou jedinečnost patří mezi nejžádanější čínské čaje. Velikou předností čaje Fujian Mao Feng je možnost vyššího počtu louhování, bez ztráty kvality, než je u množství zelených čajů zvykem!

Samotný nálev je pak světle zelenavé barvy s velice příjemným aroma. Fujian Mao Feng nejenom dobře chutná, ale především pomáhá. Pokud čelíte zdravotním potížím, tento čaj vám může být v mnoha ohledech prospěšný.

Chun MeeKaždý list čaje Chun Mee je ručně válcován do tvaru malé jehly s lehkým zakřivením. Hotové lístky by měly být malé a úzké jako obočí na tváři porcelánové panenky. To si vyžaduje velké nároky na precizní a koordinované pohyby „baličů“. Nutná je také stabilní teplota a dostatek času. Vidíte, připravit tento čaj do finální podoby není žádná lehká práce.

Výsledek ale stojí opravdu zato! Aroma i chuť Vzácného obočí jsou zkrátka nepopsatelné… kdo nevyzkoušel, neuvěří.

An Ji Bai ChaČajové výhonky An Ji Bai Cha jsou hustě pokryty bílým chmýřím, proto se mu také v Číně tak nazývá. Tipsy však vlivem teplé vody opět zezelenají. Tento čaj se řadí mezi velmi exkluzivní. Jeho domovinou je provincie Zheiang, město Hu Zhou. Protože potřebuje hodně sluníčka, pěstuje se v nadmořské výšce okolo 900 metrů. Aroma An Ji Bai Cha by byla škoda si nechat ujít: citrusová vůně se svěžestí rozlehlých pastvin… chuť i aftertaste, které vám utkví v paměti jako velice výjimečný zážitek. Pokud si navíc potrpíte na jemnost, ale ráznost čaje, vyzkoušejte jej.

Huang Shan Mao FengV této oblasti se kvalitní a velmi chutné čaje sbíraly již za dynastie Sung (v letech 960 až 1279). V překladu název čaje znamená „Ochmýřený vrcholek ze žlutých hor“. Huang Shan Mao Feng se sklízí brzy na jaře, kdy jsou listy mladé a svěží. U vyšších tříd tohoto čaje musí být listy stejně velké, neporušené, s dobře prokreslenými okraji, žlutozeleného nebo slonovinového zbarvení. Sklizené čajové lístky se tradičně zpracovávají horkou párou a následně na pánvi. Holt, jak už to u čínských čajů bývá, dostat je do finální kvality a podoby není žádná legrace.

Sedm vílVýhonky čaje Qi Xian Nu jsou ochmýřené, díky čemuž získávají nádech stříbřité barvy. Pro lidi, kteří nejsou obdarováni přílišnou šikovností, je asi nepochopitelné, jak mohou být Číňané schopni uvnitř čajové kuličky zachytit na provázek jasmínové květy tak, aby vznikla tato neobvyklá podívaná – jakmile se květ v konvičce rozvine, doslova nad tím zůstává rozum stát.

Proto se kvetoucí čaje doporučuje připravovat ve skle, aby vám neušel tento jedinečný zážitek.

Černý drakČaj zvaný Wu Long – Černý drak (černí draci jsou v čínské mytologii považováni za dobrácká stvoření), se pěstuje na jihu Číny v provincii Fu-ťien.

Začal se používat k léčbě různých nemocí a mimo jiné také sloužil mnichům jako nápoj pro udržení bdělosti při každodenní meditaci. Proslavil se po celém světě a patří mezi top čínské čaje, jejichž chuť by si neměl nechat ujít žádný čajomil. U nás se s ním setkáte velmi často, neměl by chybět v žádné čajovně ani specializovaném obchodě.