Pi Lo ChungPůvod čaje sahá do provincie Jiangsu k Velkému jezeru (Tai Hu). Plantáže se zde rozprostírají v malebných horách, které poskytují výborné podmínky pro jeho nejvyšší jakost. Tradice čaje je starší než tisíc let, přesto neztratil ani trochu ze své oblíbenosti. K tomuto čaji se váže legenda pojednávající o císaři KangXi a tehdejším správci jezera. Když panovník jednoho dne dorazil na návštěvu, správce jej pohostil čajem, který nazval Ohromující, děsivý. Císaři však tak zachutnal, že se rozhodl jeho jméno změnit, a to poněkud poetičtějším směrem.

GunpowderVýroba Střelného prachu sahá až do dynastie Tchang (618-907). Lístky procházejí složitým výrobním procesem, nejprve se suší, pak sterilizují, za tepla tvarují a znovu suší. Dnes již existují průmyslové stroje, které listy tvarují (válcují), avšak nejlepší čaj tohoto druhu je ten, který se zpracovává ručně. Jedině tak si Perlový čaj dokáže zachovat nejlepší chuť a aroma. Čajové lístky mají po zpracování jednu zajímavou vlastnost, a to, že jsou lesklé. Čím lesklejší a menší, tím zpravidla bývá jejich kvalita vyšší.

Hui MingZa vznik čaje můžeme poděkovat mnichovi Huimingovi z období starodávné Číny, který se rozhodl svou usedlost na hoře Nanquan obklopit zelenoskvoucími čajovníky. Zřejmě v této myšlence spatřoval dokonalé souznění s přírodou, a vysázet čajovníky mu připadalo jako nejlepší řešení. Poprvé se tak stalo v Jingningu v roce 847. Podařilo se mu to, co možná ani zdaleka nečekal, totiž vypěstovat čaj vynikající kvality, který se stal ikonicky známým po celé Číně. Dnes, po více než tisíci letech, se stále vyváží do všech možných koutů světa.

LongjingDračí studně je taktéž místo poblíž Západního jezera, kde se také tento druh čaje zrodil. Nejznámější je pod názvem Tygří pramen. Tento magický kousíček světa přitahuje všechny turisty – „čajomily“, kteří si tuto návštěvu zkrátka nemohou nechat ujít. Nejenže si zde můžete pořídit fotografie u sochy střežící jezírko, dozvědět se několik starých, chytlavých legend o vzniku Dračí studny, ale také si zde necháte připravit vynikající čaj Dračí studna přímo z tohoto originálního zdroje! Tvrdí se, že takto připravený je nejlahodnější.

ČajKteré čínské čaje jsou nejlahodnější a blahodárně působí na lidské zdraví, a co si volil císař Qian Long z dynastie Qian? Jak jeden stejný šálek čaje dokáže někoho probrat z paralyzující únavy k životu a jiného zkroutit ke spánku? Čím se vyvolává romantická nálada a chuť k milování? A tohle je jen slabý odvar toho, co čínské čaje umí!

To jsou otázky, kterými bychom se měli zabývat především. Pojďme společně proniknout do tajů zelených lístků a prozkoumat je hodně zblízka…